Grundlage ist Sangiovese als dominante Rebsorte; traditionell können kleine Anteile von internationalen Sorten oder autochthonen Varietäten beigemengt werden. Für Riserva-Weine von Produzenten wie Marchesi Antinori ist ein kontrollierter Eichenausbau üblich — teilweise in Barriques oder Tonneaux — zur Strukturgebung und Integration der Tannine. Das Ergebnis ist ein komplexer, strukturell stabiler Wein mit reifer Frucht und würzigen Holznoten.