Vor dem Öffnen 30–90 Minuten aufrecht temperieren, dann vorsichtig entkorken und auf Sediment prüfen. Bei klarer Flasche mit wenig Sediment reichen meist 15–45 Minuten Dekantierzeit; bei stärkerem Sediment langsam umfüllen und dabei das Depot nicht mitgeben. Serviertemperatur 16–18 °C, ideal in burgundischen oder tulpenförmigen Gläsern, um die Aromen zu fokussieren. Bei älteren Riserva-Weinen ist moderates Dekantieren ratsam, um flüchtige Aromen zu bewahren.