Gereifte GG‑Rieslinge profitieren meist von leichter Kühlung (8–10 °C) und manchmal kurzem, vorsichtigem Dekantieren, um reduzierte Aromen zu lüften. Bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich eine langsame, saubere Kaltöffnung und vorsichtiges Probeschwenken statt kräftigem Dekantieren, um klare Ausprägung tertiärer Noten und die komplexe Säurestruktur zu bewahren. Ein Weinführer oder erfahrene Sommelier‑Begleitung ist bei seltenen Flaschen hilfreich.