Wie lange halten geöffnete und ungeöffnete Flaschen, und worauf achtet man bei älteren Abfüllungen?
Ungeöffnete Edelbrände sind durch den hohen Alkoholgehalt sehr langlebig und verlieren nur sehr langsam an Aroma, wenn sie korrekt gelagert werden. Geöffnete Flaschen bleiben bei stehender Lagerung, dunklem Ort und gut verschlossen meist 1–3 Jahre geschmacklich stabil; Intensivprofile nehmen über Zeit ab. Bei älteren Abfüllungen gelten Kennzahlen wie Füllstand (Ullage) — HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) — und Zustand der Versiegelung als Indikatoren. Anders als Wein reduziert sich bei Spirituosen das Oxidationsrisiko, dennoch ist eine lückenlose Dokumentation der Lagerung wichtig.
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