Edelbrand ist ein Qualitätsbegriff für hochklassige Obstbrände, die ausschließlich aus vergorenem Fruchtmost bzw. Maische destilliert werden, ohne Zusatz von neutralem Alkohol oder Zucker. Im Unterschied zum generischen Branntwein oder Neutralalkohol basiert ein Edelbrand vollständig auf dem natürlichen Fruchtaroma; Obstler ist in vielen Regionen ein Sammelbegriff für kürzere, oft grob destillierte Obstbrände, während beim Edelbrand auf schonende Gärung, sorgfältige Brennqualität und oft längeres Ruhen geachtet wird. Typische Alkoholstärken liegen bei 40–45 % vol., bei manchen Spezialitäten auch leicht darüber.