Wie entwickelt sich eine 1998er Auslese im Glas und welche Reifezeichen sind zu erwarten?
Eine Auslese aus 1998 hat in der Regel signifikante Reifearomen entwickelt: Honig, getrocknete Steinfrucht, reifer Aprikose, petrolige Nuancen bei Riesling sowie tertiary Gewürznoten. Die Säurestruktur bleibt oft erhalten und balanciert die Restzuckeraromen, sodass komplexe, vielschichtige Aromen entstehen. Prüfbar sind zudem Zustand von Kork und Füllstand, da Alterungsprozesse Auswirkungen auf Frische und Aromaprofil haben können.
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