Kraftvolle, tanninreiche Cabernet Réserves verlangen Gerichte mit Struktur und Geschmackstiefe: gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts, Wildgerichte mit kräftigen Saucen, gereifter Hartkäse (z. B. Manchego, Pecorino) sowie Schmorgerichte mit dunkler Sauce. Würzige Beilagen und Pilzragouts ergänzen die erdigen Noten. Bei mehr Eichenprägung im Wein bieten sich etwas fettreichere Speisen an, die Tannine und Röstnoten harmonisieren.