Der Morstein ist eine der bekanntesten Einzellagen in Westhofen, Rheinhessen. Charakteristisch sind kalkreiche Böden mit Muschelkalk‑Anteilen, die feine Mineralität, klare Säurestruktur und eine präzise Textur in den Weinen begünstigen. Weine aus dem Morstein zeigen oft eine schlanke, salzige Mineralität bei gleichzeitig konzentrierter Frucht – ideale Voraussetzungen für hochwertige Rieslinge von Produzenten wie Weingut Wittmann, die durch konsequenten Rebbestand, niedrige Erträge und schonende Kellertechnik das Terroir deutlich herausarbeiten.