Was bedeutet 'Alte Reben' beim Riesling und welchen Einfluss haben alte Reben im Scharzhofberger?
Die Bezeichnung Alte Reben kennzeichnet Weinberge mit sehr niedrigem Ertrag und alten Reben, die tiefer wurzeln und schwierige Standorte besser nutzen. Im Scharzhofberger führen solche alten Reben zu kleinerer Erntemenge, größerer Konzentration und komplexeren Aromen mit stärkerer Mineralik und längerem Finish. Bei Riesling aus renommierten Lagen steigert das Alter der Reben meist die Persistenz und die Fähigkeit, feine sekundäre Aromen bei langer Flaschenreife zu entwickeln.
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