Wie verkostet und serviert man einen Scharzhofberger Kabinett aus den Jahrgängen 2016–2018 optimal?
Sparsame Dekantierung ist meist nicht nötig; leichte Kühlung auf 8–10 °C öffnet Aromatik. Nutzen Sie ein schmales Rieslingglas, um die feine Säure, mineralische Noten und Fruchtnuancen (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) zu fokussieren. Bei gereiften Kabinetten treten Petrol- und Honignoten hinzu; kleine Schluckfolgen mit Raum zum Atmen zeigen die Entwicklung am besten. Servieren zu feiner Küche: Meeresfisch, leichtere asiatische Gerichte oder gereifter Käse.
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