Worauf ist beim Kauf älterer Flaschen wie Kabinett aus den 2010er-Jahren hinsichtlich Füllstand und Flaschenzustand zu achten?
Die Kontrolle des Füllstands (Ullage) ist zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Zustände, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei moderatem Alter; MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren oft Oxidationsrisiko. Achten Sie außerdem auf intakte Etiketten, unbeschädigte Kapsel, Korkabrieb und professionelle Provenienzdokumente. Bei Spitzenweinen wie Riesling von renommierten Lagen kann selbst ein leicht erhöhtes Ullage-Bild tolerierbar sein, wenn die übrige Provenienz und Lagerhistorie stimmig sind.
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