Beerenauslese Rieslinge serviert man am besten gut gekühlt bei 8–10 °C, um Säure und Aromen zu balancieren. Klassische Begleiter sind fruchtbetonte Desserts, foie gras, gereifte Käsesorten wie Roquefort oder würzige asiatische Gerichte, bei denen die Süße als Kontrast wirkt. Für feine Balance lieber kleine Gläser und moderate Portionen wählen, damit die komplexe Süße harmonisch zur Geltung kommt.