Eine Beerenauslese Riesling aus 2011 kann nach über einem Jahrzehnt reiche Honignoten, getrocknete Aprikose und einen petroligen Reifecharakter zeigen, begleitet von anhaltender Säure, die Frische liefert. Solche Weine bauen tertiäre Aromen langsam auf, während die Süße verfeinert wird; sie profitieren von kühler, konstanter Lagerung und sind oft noch viele Jahre genussbereit. Die genaue Entwicklung hängt von Ausbau, Füllstand und Lagerbedingungen ab.