Grosse Gewächse aus Spitzenlagen zeigen in der Regel ein Lagerpotenzial von zehn bis zwanzig Jahren und in Ausnahmefällen deutlich länger. Faktoren wie Jahrgang, Ausbau (Edelstahltank vs. großes Holzfass), Trinkreife und persönliche Präferenz entscheiden. Weingut Keller oder Wittmann sind Beispiele, deren GGs ähnlich lange reifen können; bei jungen Jahrgängen empfiehlt sich gegebenenfalls leichtes Dekantieren, ältere Flaschen profitieren von langsamer Entwicklung im Keller.