Wie überprüft man den Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und was bedeuten HF, IN und TS?
Der Füllstand oder Ullage ist bei gereiften Flaschen ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe des Korkens, IN (Into Neck) ist sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren. Höhere Ullage (Mid Shoulder/Low Shoulder) erhöht das Oxidationsrisiko. Lichtdurchlässige Seiten und sorgfältiges Beobachten der Korkenlinie helfen bei der Bewertung; professionelle Fotos aus mehreren Winkeln sind empfehlenswert, um Vergleiche mit Standardtypen wie Bordeaux- oder Burgund-Flaschen zu ermöglichen.
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