Langfristige Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur (11–14 °C), 70–80 % relativer Feuchte und dunkler, rüttelfreier Umgebung. Vor dem Ausschank langsam temperieren, Rotweine etwa 16–18 °C, Burgunder tendenziell etwas kühler. Ältere Jahrgänge profitieren oft vom Dekantieren zur Sedimenttrennung — bei fragilen 1994ern genügt manchmal kurzes, vorsichtiges Dekantieren oder sogar direktes Einschenken. Geeignete Gläser und passende Speisen (z. B. gereiftes Rind, Wild oder reifer Käse) bringen komplexe Aromen optimal zur Geltung; als Orientierung dienen Servierempfehlungen für Weine wie Château Margaux oder Burgunder aus qualitativ ähnlichen Lagen.