Nach etwa zwölf Jahren entwickeln hochwertige Chardonnays ausgeprägte tertiäre Aromen (geröstete Nüsse, Honig, leicht getrocknete Früchte) und eine samtige Textur. Das verbleibende Lagerpotenzial hängt vom Ausbau (Holzanteil, malolaktische Gärung), von der Qualität des Jahrgangs und vom Flaschenformat ab. Bei starken Produzenten, schonendem Holzeinsatz und Magnum-Flaschen kann weiteres Reifepotenzial von mehreren Jahren bis zu einem Jahrzehnt bestehen. Entscheidend ist die sensorische Begutachtung: noch lebendige Säure und klare Fruchtnoten sprechen für weitere Lagerfähigkeit.