Was versteht man unter einer Vertikale bei Wein und warum ist sie für Silvaner interessant?
Eine Vertikale bezeichnet die Verkostung oder Sammlung desselben Weines aus mehreren Jahrgängen. Bei Silvaner ermöglicht eine Vertikale, das Jahrgangsprofil, den Ausbau des Weinguts und die Reifeentwicklung der Rebsorte nachvollziehbar zu vergleichen. So lassen sich Veränderungen in Säurestruktur, Fruchtkonzentration und tertiären Aromen zwischen jungen Jahrgängen (frische Frucht, Kräuter) und gereiften Jahrgängen (Honig, Nuss, petrolartige Noten) erkennen.
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