Wie lässt sich ein gereifter Silvaner am besten servieren und zu welchen Speisen passt er?
Serviertemperatur: moderat gekühlt, circa 10–12 °C für junge Silvaner, 12–14 °C für gereifte Exemplare. Gereifte Silvaner profitiert gelegentlich von leichtem Dekantieren, ältere Flaschen eher vorsichtig dekantieren oder karaffieren, um Sedimente zu schonen. Klassische Paarungen: deutscher Spargel (insbesondere weißer Spargel), gut gewürzte Fischgerichte, helle Geflügelgerichte, Pilz- und Kartoffelgerichte sowie gereifter Käse – Silvaner zeigt hier seine Fähigkeit, Mineralität und Umami zu ergänzen.
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