Wichtige Kontrollen sind der Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens/Schrumpfung und Etikettintegrität. Gängige Ullage-Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut; TS und VHS können bei älteren Flaschen akzeptabel sein. Auch Farbstich im Glas, Ausbluten auf dem Etikett und Flüssigkeitsränder am Korken geben Hinweise auf Lager- oder Transportstress.