Welche Speisen und Serviertemperaturen passen zu gereiften Silvaner-Jahrgaengen
Gereifte Silvaner zeigen oft dezente Frucht, nussige Noten und eine entwickeltere Mineralität – ideal zu klassischer fränkischer Küche, Geflügel, gebratenem Kalb, Pilzgerichten und reifem Käse. Serviertemperatur: 10–12 °C für jüngere, 12–14 °C für komplexere, gereifte Jahrgänge; bei Bedarf kurz dekantieren, um eventuellen reduktiven Noten Raum zu geben. Die Balance aus Säure und Körper entscheidet über die beste Paarung, daher lieber kleine Probegläser zum Vergleich einsetzen.
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