Wie wirkt sich ein Merlot-Anteil von 5–8 % auf einen Raboso aus?
Ein kleiner Merlot-Anteil (circa 5–8 %) rundet bei Raboso die kantigen Tannine und die natürliche Säure ab, bringt zusätzliche Fruchtnoten (schwarze Kirsche, Pflaume) und samtigere Textur. In Assemblagen dient Merlot oft dazu, Eleganz und Trinkfluss zu verbessern, ohne die typische Struktur und die lebendige Säure des Raboso zu verwässern. Winzer aus dem Veneto setzen solche Blend-Anteile gezielt ein, um Balance zwischen Kraft und Zugänglichkeit zu erzielen.
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