Welche Speisen passen besonders gut zu einem kräftigen, sauren Raboso?
Stark strukturierte Raboso-Weine harmonieren mit herzhaften roten Fleischgerichten, geschmortem Braten, Wild, würzigem Käse (z.B. gereifter Pecorino) und gegrillten Speisen. Die lebendige Säure schneidet durch fetthaltige Saucen, die präsenten Tannine ergänzen faseriges Fleisch und gereifte Käsesorten. Auch kräftige mediterrane Eintöpfe und gegrillte Lammgerichte sind klassische Begleiter.
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