Wie serviere ich gereifte Chardonnay aus alten Reben und welche Speisen passen dazu?
Gereifte Chardonnay entfalten Aromen am besten bei 10–12 °C, leicht gekühlt, nicht eiskalt. Dekantieren kann sich bei älteren Flaschen anbieten, um eventuelle Sedimente zu schonen. Passt zu gebratenem Geflügel, sautierten Pilzen, gereiftem Käse (z. B. Comté) oder cremigen Fischgerichten. Bei fassgeprägten Weinen ergänzen Röstaromen gebackene und nussige Speisen besonders gut.
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