Wie sollte ein gereifter Saint-Emilion ideal serviert und vorsichtig dekantiert werden?
Gereifte Saint-Emilion-Weine profitieren von vorsichtigem Öffnen und behutsamem Dekantieren, sobald Sedimente vorhanden sind. Temperaturempfehlung liegt bei etwa 16–18 °C; dekantieren Sie langsam und insereiveren Sie in ein klares Dekantiergefäß, um Luftkontakt zu kontrollieren — bei sehr alten Weinen kann stattdessen eine kurze Karaffierung oder sogar nur ein ruhiges Absetzen nach dem langsamen Öffnen sinnvoller sein. Passende Gläser mit bauchiger Form und leicht verengter Öffnung fördern Aromenkonzentration.
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