‚Château‘ steht im Bordeaux für ein Weingut oder Anwesen, das Wein vom eigenen Terroir erzeugt und in der Regel innerhalb eines abgegrenzten Weingartens keltert. Zwischen Châteaux bestehen große Unterschiede in Terroir, Weinbergsmanagement und Kellertechnik; während Château Ausone für extrem kleine Parzellen und Finesse bekannt ist, repräsentieren andere Häuser größere Produktionsvolumina oder andere Stilrichtungen. Die Klassifikation des Châteaus (z. B. Grand Cru Classé) ist ein zusätzliches Qualitätskriterium, das Sammler und Käufer zur Einschätzung heranziehen.