Bei gereiften Bordeauxflaschen empfiehlt sich behutsames Vorgehen: Flasche 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente absetzen zu lassen. Beim Öffnen langsam vorgehen; bei brüchigem Kork gegebenenfalls einen Korkenzieher mit dünner Spiralspitze nutzen oder einen Assistenten heranziehen. In ein klares Dekantiergefäß sehr vorsichtig und gleichmäßig gießen, möglichst unter schwachem Licht oder mit einer Kerze, um Sediment sichtbar zu machen; beim ersten Anzeichen von Sediment stoppen. Alte Weine profitieren oft von nur kurzer Luftzufuhr; 20–60 Minuten vorsichtiges Atmen ist in vielen Fällen ausreichend. Serviertemperatur: circa 15–17 °C, je nach Frische und Körper.