Saint-Émilion liegt auf der rechten Seite der Gironde und ist eine der renommiertesten Appellationen des Bordelais. Charakteristisch sind Merlot-dominierte Cuvées oft ergänzt durch Cabernet Franc, fruchtige Opulenz, samtige Tannine und kalk- bis tonreiche Terroirs. Das Klassifikationssystem von Saint-Émilion unterscheidet Grand Cru und Grand Cru Classé und wird in regelmäßigen Abständen überprüft, wodurch etablierte Weingüter wie Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pavie oder Château Angélus international als Referenzen für Stil und Lagerfähigkeit gelten.