Der Füllstand ist bei älteren Flaschen ein entscheidendes Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr gute Konservierung, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS und LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf Alterung oder mögliche Oxidation hin. Zusätzlich sollten Etikettzustand, Kapsel, Rückstände im Korken und eventuelle Weinverfärbungen geprüft werden. Bei Bedenken empfiehlt sich professionelle Prüfung oder Verkostung durch einen Sommelier.