Wie serviere und kombiniere ich einen gereiften Gewürztraminer aus dem Aostatal optimal?
Serviertemperatur 10–12 °C, bei gereiften Exemplaren kurz dekantieren (15–30 Minuten) um verschlossene Noten zu öffnen; sehr ältere Flaschen nur vorsichtig und eventuell durch ein Sieb ins Glas geben. Passende Begleiter sind würzige asiatische Küche, Gerichte mit Curry, Foie gras, reifer Hartkäse und würzige Käsesorten. Glaswahl: aromatisches Weißweinglas oder Burgunderkelch, um die ausgeprägte Bouquet-Entfaltung zu unterstützen.
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