Halbflaschen (0,375 l) altern in der Regel schneller als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Kopfraum zu Wein und der Sauerstoffeintrag pro Volumeneinheit anders ist. Das beschleunigt die aromatische Entwicklung und kann gereifte Aromen früher hervorbringen. Für sofortigen Genuss und kleinere Anlässe sind Demi-Flaschen ideal, für langfristige Sammlerwerte sind größere Formate oft stabiler.