Auslese ist eine Prädikatsstufe, die besonders reife, manchmal selektiv handgelesene Trauben beschreibt und oftmals mehr Restsüße und Intensität als Kabinett oder Spätlese aufweist. Kabinett steht für leichte, feinfruchtige Weine mit niedrigerem Mostgewicht; Spätlese liegt in der Reife zwischen Kabinett und Auslese. Die Prädikatsbezeichnungen sind Teil des deutschen Systems für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete und geben Auskunft über die Traubenreife zum Lesetermin.