Langfristige Lagerung: konstant kühl (idealerweise 10–12 °C), dunkel, bei ~60–75 % Luftfeuchte und stabilem Stand (liegend bei Naturkork). Für die kurze Lagerung genügen 8–12 °C. Serviertemperatur: junge, präzise Rieslinge 8–10 °C; gereifte, komplexe Rieslinge 10–12 °C, damit Aromen entfalten. Bei sehr alten Rieslingen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren oder behutsames Einschwenken, da ältere Rieslinge empfindlicher auf Sauerstoff reagieren.