Beim Blick auf den Hals der stehenden Flasche beurteilt man den Füllstand: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zudem Kapsel und Korkoberfläche auf Feuchtigkeit und Ausbluten prüfen sowie Flaschenetikett und Dichtung kontrollieren. Bei Unsicherheit helfen Fotos und Angaben zur Lagergeschichte.