Auslese ist eine Prädikatsstufe und steht für ausgesuchte, vollreife Trauben, die zu gehaltvollen, oft restsüßeren Weinen verarbeitet werden können. Auslesen bieten typischerweise mehr Extrakt und Reife als Kabinett oder Spätlese und haben ein hohes Lagerpotenzial. Die Abkürzung GK ist nicht allgemein standardisiert; sie kann eine herstellerspezifische Kennzeichnung oder Chargenbezeichnung sein. Bei unklaren Kürzeln empfiehlt es sich, die genaue Bedeutung beim Erzeuger oder mittels technischer Datenblätter zu klären.