Wie unterscheiden sich Trinkreife und Alterungspotenzial von trockenen GG-Rieslingen und süßeren Auslesen?
Trockene GG-Rieslinge reifen primär über Säurestruktur, Mineralität und tertiäre Aromen; sie können 10–30 Jahre oder länger elegant reifen, abhängig von Lage, Jahrgang und Ausbau. Süßere Auslesen kombinieren Säure mit Restzucker und konzentrierter Frucht, was oft zu sehr langer Haltbarkeit über mehrere Jahrzehnte führt; Botrytisvarianten und edelsüße Abfüllungen (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese) können sogar noch länger altern. Entscheidungspunkte: persönliche Präferenz für Frische versus tertiäre Noten sowie Zustand der Flasche (Ullage, Kork) und dokumentierte Lagerhistorie.
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