Wie interpretiere ich Füllstand (Ullage) bei einer 2013er Flasche und welche Klassifikation gilt
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Alterskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. Bei einem 2013er-Syrah sollte ein Füllstand zwischen IN und TS als unauffällig gelten; MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) sind Warnsignale für möglichen Oxidationsschaden. Bei Bewertungen immer Fotos des Halsbereichs verlangen und Veränderungen gegenüber bekannten Altersnormen prüfen.

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