Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einer 2013er Flasche und worauf sollte man achten?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Verschluss- und Lagerzustand: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen akzeptabel, VHS oder tiefer sind warnsignale. Bei einem 2013er sollte ein Füllstand im Bereich HF bis TS erwarten werden; TS kann bei Weinen über zehn Jahren noch unproblematisch sein, während VHS oder Mid/Low Shoulder ein erhöhtes Oxidationsrisiko signalisieren. Bei Käufen oder Bewertungen Fotos der Halsregion aus mehreren Blickwinkeln verlangen und bei Unsicherheit einen professionellen Gutachter oder Händler hinzuziehen.
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