Wie sollte ein gereifter Syrah 2013 dekantiert, aufgewärmt und mit welchem Essen kombiniert werden?
Bei einem circa 10–15 Jahre alten Syrah empfiehlt sich eine vorsichtige Dekantierung von 45–120 Minuten, um verschlossene Fruchtöffnungen und zarte tertiäre Aromen zu entfalten; sehr alte oder empfindliche Exemplare nur kurz oder mittels Glasgießen behandeln. Serviertemperatur: 16–18 °C, in tulpenförmigen Rotweingläsern. Ideal sind kräftige Speisen wie Lamm, Wildbret, geschmorte Rindgerichte oder gereifter Hartkäse; auch gegrillte Speisen mit rauchiger Würze harmonieren hervorragend.
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