Wie sollte eine Le Pergole Torte 2013 ideal serviert und eventuell dekantiert werden?
Temperatur: leicht unter Raumtemperatur, ideal etwa 16–18 °C. Bei gereiften, klaren Sangiovese-Weinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Bei Magnums ist die Notwendigkeit zum Dekantieren oft geringer, da die Reifung gleichmäßiger verlief; dennoch profitieren viele 2013er von 30–90 Minuten im Dekanter. Verwenden Sie ein großes Dekantiergefäß bei jungen Varianten für Luftzufuhr, bei sehr alten Flaschen lieber nur vorsichtiges Schwenken und minimalen Luftkontakt, um empfindliche Reifearomen zu schonen.
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