Magnums reifen langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Luft zu Wein im Hals geringer ist. Das führt zu einer verzögerten Oxidation und oft harmonischerer Entwickung der Tannine und Aromen. Für langlebige Sangiovese-basierte Weine wie Le Pergole Torte bedeutet das in der Regel eine verbesserte Balance und ein längeres Trinkfenster. Praktisch ist ein Magnum zudem ideal für gemeinsame Degustationen.