Wann ist der beste Zeitpunkt, eine 2013er Flasche Le Pergole Torte zu öffnen, und wie sollte man dekantieren?
Die 2013er-Jahrgänge toskanischer Spitzenweine zeigen oft gute Säure und zugleich reife Tannine; ein Trinkfenster von etwa 10–25 Jahren ist je nach Lagerung möglich. Bei einem noch strukturierten Exemplar empfiehlt sich Dekantieren 60–180 Minuten vor dem Servieren, um primäre verschlossene Aromen zu öffnen und Sediment zu trennen. Bei reiferen, etwas empfindlichen Flaschen genügt manchmal ein kürzeres Belüftungsfenster oder ein schonendes Einschenken durch ein Dekantierfilter.
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