Wie sollten Flaschen mit diesen Jahrgängen ideal gelagert werden und worauf bei Füllständen (Ullage) geachtet werden?
Konstante Kühlung (10–14 °C), Dunkelheit, ~60–70 % Luftfeuchte und vibrationsfreie Lagerung sind Standard. Bei älteren Jahrgängen ist die Ullage wichtig: High Fill (HF) und Into Neck (IN) deuten auf intakten Kork und gute Lagerung hin, Top Shoulder (TS) kann bei Flaschen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei Erwerb auf dem Sekundärmarkt bitte Fotos von Kapsel, Etikett und Halsfärbung verlangen und, falls verfügbar, Provenienzdokumente prüfen.
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