Ein gut gemachter Riesling Kabinett aus einem kühlen Moseljahr wie 2018 kann, wenn er Säure, Balance und Substanz besitzt, problemlos 10–30 Jahre reifen und immer feinere petrolige und honigartige Nuancen entwickeln. Ein Grüner Veltliner Smaragd aus 2011 hat aufgrund der Smaragd-Kategorie oft bereits Reife gezeigt; gut gelagerte Exemplare halten 10–20 Jahre und entwickeln komplexe tertiary-Noten. Zentral sind Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, dunkler, feuchter Raum) sowie ein guter Füllstand.