Kabinett ist ein Prädikat und steht für die leichteste Qualitätsstufe innerhalb der Prädikatsweine: geringere Mostgewichte als Spätlese oder Auslese, oft zarter Fruchtcharakter und elegante Säure. Spätlese zeigt in der Regel reifere Aromen und mehr Süße oder Fülle, Auslese entsteht aus selektiert geernteten, sehr reifen Trauben und ist deutlich konzentrierter. Bei deutschen Rieslingen entscheidet neben Prädikat auch Ausbaustil (trocken, halbtrocken, restsüß) über das sensorische Ergebnis.