Berncasteler Doctor ist eine der berühmtesten Einzellagen der Mosel mit extrem steilen Hängen und dichtem Devonschiefer. Der Boden speichert Wärme und reflektiert Mineralität in die Trauben, was bei Riesling Kabinett zu feiner Säure, ausgeprägter Schiefermineralik und einer filigranen, oft salzigen Aromatik führt. Weingüter mit Tradition in der Lage, etwa jene, die regelmäßig Berncasteler Doctor bearbeiten, nutzen geringe Erträge und selektive Handlese, um Kabinettweinen Klarheit, Lagerfähigkeit und ein präzises Süße-Säure-Spiel zu geben.