Die Lage Berncasteler Doctor an der Mosel ist eine der berühmtesten Steillagen Deutschlands: steile Schieferhänge, südliche Exposition und sehr gute Wärmespeicherung. Rieslinge aus dem Doctor zeigen typischerweise eine ausgeprägte Mineralität, feine Fruchtsüße und hohe Säurestruktur. Ein Kabinett von einem traditionsreichen Erzeuger wie Weingut Thanisch steht oft für elegante, filigrane Fruchtaromen, weniger Alkohol und großes Lagerpotenzial, da die Säure die Fruchtsüße lange bindet.