Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätsweinsystem und steht für vollreife, meist feinhefige Trauben mit moderatem Mostgewicht. Im Vergleich zu Spätlese oder Auslese sind Kabinettweine leichter, eleganter und oft niedriger im Alkohol, bei gleichzeitig spitzer Säure. Für einen 2018er-Riesling Kabinett kann das heißen: expressive Frucht (Zitrus, Apfel), knackige Säure und Potenzial zur Reifung über Jahre bis Jahrzehnte, vorausgesetzt die Produktion war selektiv. Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) definiert eigene Klassifikationen, die ergänzend Orientierung zu Lagen und Stil geben können.