Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenbiographie: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei >15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für gealterte oder defekte Weine. Bei Weinen aus den 1980er-Jahren wird TS oft noch als akzeptabel angesehen; MS/LS sollten kritisch beurteilt werden.