Wie überprüfe ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Flaschen richtig?
Ullage-Klassifikationen geben Auskunft über Alter und Qualität einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhtes Oxidationsrisiko bedeutet. Sichtprüfung: Flasche aufrecht halten, Innenseite des Korkens und Kapselrand auf Feuchtigkeit prüfen; dunkle Verfärbungen am Korkenrand können auf Undichtigkeiten hindeuten. Bei wertvollen Flaschen empfiehlt sich vor Kauf eine genaue Fotodokumentation und ggf. Expertise durch Händler oder Gutachter.
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